MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

本日、今年のソムリエ試験の合格発表があり、当店から6人目のソムリエが誕生しました(^-^) もうこの仕事に従事してない人、バリバリやってる人それぞれに羽ばたきましたが、皆、頑張ってます?頑張ってると思います! 私が凄いんじゃありません。 皆のやる気が凄いんです ...

フレッシュトリュフの目玉焼きです。 ソースは醤油ではなくマデラ酒のソースで^ ^ たまごとトリュフって何でこんなに合うんでしょうね😁 ...

昨日の16日に解禁になりました“ボジョレーヌーヴォー(プリムール)” さて、毎年言われてる今年の出来は??? インポーターさんからは… 『糖の豊かさと酸味のバランスがとても良い2015年のグレートヴィンテージの特徴に加え、爽やかさも備えた 良作年となった様です』と ...

おたスパの試作第1号です。 改良の余地たっぷりあります🤔 いいものできたら突然メランジェのメニューにのるでしょう😌 ...

先日やりましたワイン会です。 第50回MELANGE定期ワイン会  節目の記念ワイン会です。 説明はしません。 楽しんで行ってください。  1、DON PERIGNON ROSE2003 2、CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT2013 VOCORET&FILS 3、GEVREY CH ...

多くの飲食店の方が思うこと…『ここは何が美味しいの?』 『うちは何を食べても美味しいですよ!』  ………………(゚o゚; そりゃそれが1番! でも、実際にはどうなんでしょう??? いくら私が美味しいと思って提供したとしても、人それぞれ“好み”ってのがあります。 ...

美味しい焼き鳥が食べたくて… 黄金軍鶏の焼き鳥は賛否が分かれる所ではありますが、私が好きなんで(^^; しっかりとした肉質で、噛んでるとどんどん味わいが出てくる。 いいおつまみになります。 私は好き(^-^) ...

御迷惑おかけしておりましたワインシステムがやっと治りました。 で、今、こんなBy the glass(グラスワイン)やってます。いかがでしょうか? 私もなかなか飲めません(^^; こんな料理と一緒に😙 ...

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