MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

いっぱい電話しました。いっぱい話しました。で、これ貼っておく。これなら20歳未満のお客様も入店できるし、喫煙者も周りに気を使うことなく喫煙できます。エイプリルフールではありませんよ😅ま、禁煙、絶煙おすすめします😁 ...

今回の自家製ソーセージは……普通のです。。。😅中身は豚。腸は羊腸。燻製、乾燥、ボイル。。。普通なんです。が!!!燻製を多くしました。より薫香が感じられます。まさにお酒がススムソーセージです。自画自賛ではありませんが、ソーセージつくり…上手になりました。が ...

先日のラーメン(http://melange.blog.jp/archives/81183689.html)に続きカレーまで😅まずはスパイスの調合…あーでもないこーでもない…自家製のカレーができました!って簡単にできた訳ではありません😩おすすめでも出しますが、これも宴会のコースメニューに。厚めの豚 ...

来月、4月1日からの改定健康増進法(https://www.jti.co.jp/tobacco/bunen/law_amendment/index.html)により、カウンターのみの喫煙を許可してましたが、来月より全面禁煙とさせていただきます。規定で市役所に許可をいただけば今まで通りに喫煙も大丈夫でしたが、20歳未満 ...

黒トリュフ香るポテチです。ワインに合います。ほんと香ります。 ...

石焼きビビンバです。もう21年半もの間人気のメニューです😁ナムルひとつひとつにしっかり味をしてるので、ナムルだけでは出せません😔石焼きビビンバにした時にバランス良くなるよう考えてあります。そんな大したことないんですが😅まだ味わったことのない方はぜひ‼️メラ ...

明日からのご予約のお客様、ほとんどがキャンセルに。仕方ない。仕方ないけど、私達にも生活が…そんな生活も健康あってのもの!わかってる。わかってはいるけど、やり切れない。当店も除菌等のできる事から。スタッフもマスク着用して対応します。 ...

私もワインばかり飲んでる訳ではありません。おつまみに合わせて日本酒も嗜みます。個人的に生酛の日本酒を好みます。生酛とは…昔、嫌って程勉強したから思い出します😅簡単に言えば酒母を手作業で造るんです。この時に造られる酸が好きなんです。それにしてもこの山形のお ...

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