MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

当店人気の『自家製ソーセージ』今までは今回のソーセージとして様々なソーセージを提供してきました。でも、同じものを数本よりは味わいの違うものを味わっていただきたいということで、これからは『生ソーセージ』『燻製ソーセージ』『今回のソーセージ』の3本を盛り合わせ ...

3等級和牛リブロースもちろん5等級は美味しいのですが、私的にはこのくらいがちょうどええ😅また、このかぶりのお肉が大好き。これならずっと食べられる😁 ...

このところ『牛タン』がとても人気です。最近、牛タン価格の上昇が止まりません。ホント残念😭ですが、ギリギリの価格でより美味しいものを提供しているつもりでいます。牛タンはタン先、タン下をカットした贅沢な使用。ステーキ、カツレツ、しゃぶしゃぶ、全てにおいてタン ...

夏に向けての新作?メニューです。『砂肝の煮込み』です。砂肝を掃除し、衣をつけ、揚げ、ピリ辛に煮込んであります。ビールやハイボール。。。間違いない!ホント居酒屋メニュー😅ま、メランジェは居酒屋なんでいいんです😅 ...

何年か前にやった事あったのですが。。。今回のソーセージは『ケイジャン風』ケイジャンはアメリ南部のスパイスで、主にスープに使用するために作ったようです。このなんとも言えないスパイスが食欲を進め、アルコールも進んでしまうでしょう。ソーセージ作り。更に磨きをか ...

大変なことになってるお練りまつりですが、懐かしい写真をいただきました。 ...

始まりました。大宮神社 式年大祭 『神輿渡御』式年大祭は神社最大の祭典で、神輿渡御は飯田の治平と繁栄を供する意味から御神体を神輿に乗せて、飯田藩主から授かった道具と共に市街地を巡るものです。この式年大祭に合わせて行われるのが『お練り祭り』です。コロナの影響 ...

じっとしててもしょうがない。で、新しく始めたメニュー。変えてみるもんですね。続々デビューしてます。また、やめてく料理もいっぱい😩すごく寂しくも感じます😞 ...

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