MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

え?いつの間に???と、言う感じで、1回目の自家製ソーセージはあっという間に。。。ここに載せる前に終わってしまいました。やったのは…『ラムソーセージ』バランスよくできたなぁ🤭で、今年2回目は『生粒こしょうの大きな自家製ソーセージ』です。いつもの2.5倍の長さで ...

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。本日より通常営業です。お席の確保が難しいので、お越しいただく前にお電話にて確認をお願いします。新年、メランジェの改善点をひとつ。各アヒージョ。当店人気のメニューでもあるのですが、そのバゲットにつ ...

今年もお世話になりました。残すは引渡し。。。その前に徹夜で棚卸しを😅来年の参考に!今年のおせちです。2022年度メランジェO・S・E・C・H・I  今年から本来のおせち料理の意味の一つでもある《正月三が日は“かまどの神様”に休んでもらい、買い物や料理などの家事もお ...

メランジェのおせち。今年も大変多くのご予約を頂いております。お忘れではありませんか?本日18時締切です。こちらは、クリスマスに使用した鴨のフォアグラをちょっとだけ復活してます。ほんと私、個人的になんですが、鵞鳥よりも鴨が好き。私の好みなんで…なので、メラン ...

今年のおせちに大変多くの問い合わせをいただいております。例年とは違ったメランジェのおせち。今年は人数に応じた量、金額となっております。全て税込で。2人前12800円3人前17400円4人前21800円5人前26000円6人前30000円7人前33800円8人前37400円となっております。8人前以 ...

信州黄金軍鶏最近まで取り扱ってた仕入れ業者が、やめてしまったので(実際にはやってますが、分けてもらえなくなってしまいました)久しく取り扱ってなかったのですが、違う業者から取り扱うことを決めました‼️以前はその肉質や味わいをストレートに出したく、そのままの ...

今回のソーセージは『牛タン』みため脂がないかなぁって感じでしたが、つくってみると…超危険⚠️中から肉汁が凄い出る!食べる時は注意してくださいね⚠️注意⚠️ ...

今年ももうそんな時期になってしまいましたね。今年もやります!MELANGE特製おせちおせちやり続けて今年で18年目色んなおせちやりました。色んな方々のご要望に応え、システムを変えます!人数に応じた量や料金にします。ここまでくるともうおせちではない😅😅😅6人前30000円 ...

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