MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

飯田市プレミアム商品券使用期限が迫ってます‼️早めに利用しましょう。例えばメランジェで食事とか。例えば『いつくしみふかき』のチケット買うとか。例えば😁チケット、メランジェにもありますよ👌 ...

オマール海老のテルミドールって婚礼でしか食べたことない😅で、それはそれで美味しくない😅😅では、ちゃんとつくってみようと…エビのミソもたっぷり入ったグラタンの具は何とも贅沢。これ以上ないテルミドールになったかな😌 ...

先日の遠山地鶏の鶏ガラにせせり、ソリ、ハラミなどいっぱい付いてたので丁寧にそうじし、軟骨入り(ヤゲン軟骨とヒザ軟骨)のソーセージに。軟骨が大きいと羊腸が破裂しそうなので軟骨は小さく粉砕。とてもジューシーなので注意してくださいね😅 ...

和風のタルタルソース。タルタルソースって好きなんですよねぇ😅でも普通じゃつまらない。パセリの代わりに大葉。タマネギの代わりに長ネギ。ピクルスの代わりに漬け物。自家製でないマヨネーズとレモン、ちょっと出汁と醤油…味わい的には和風ですが、タルタルソース😅なん ...

ラーメンとカレーには手を出さないと決めてたのに…ラーメンやカレーはやり出すとキリがない😅先日、大量の遠山地鶏のガラをいただいたので、細かく付いてるお肉はソーセージにし、残りは全てスープに。頭や足も全て付いてるので流石に写真には😅で、丁寧につくりました。流 ...

当店でチケット買えます!私は出演してませんが😅当店近くもロケ地になってる…はず😁チェックしてみて~https://eiga.com/movie/92505/video/ ...

めっちゃいい牛タンが入荷したのでタン元だけの厚切りステーキを👌スタイルは前回のhttp://melange.blog.jp/archives/79869360.htmlと同じですが、質がかなり違います。違いますが、特価で、前回と同額で提供します。あるうちに味わって‼️あ!明日の13日、メランジェはお休 ...

メランジェ定番ですが…石焼きラザニアっす。ラザニアって色んな店舗でやってそうでやってなくないですか?😅メランジェにはあります!かゆい所に手が届く。そんなに店舗でありたい。改めまして…あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。あ!5日、6日 ...

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