MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

長野県飯田市MELANGE(メランジェ)というお店です。個人的な趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、ワインエキスパート、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)

まな板を長いこと使ってると包丁により切れたまな板の間に雑菌が入りやすくなってきます。 毎日、洗浄、漂白、殺菌しててもきになる。 それを改善するためにまな板をこれで削ります。 その名も“ミガクリン!!!” 力がいりますが、平らで清潔。 これでまな板の凹 ...

スパゲッティの表面には大きく分けて二種類あるんです。 ブロンズダイスとテフロンダイス。 デュラムセモリナ粉と水で練った生地を、ダイスと呼ばれる口金を通して細長く押し出す。 このときにブロンズ製のダイスを使うのか、それともテフロン製のダイスを使うのか…… ...

第45回MELANGE定期ワイン会   じめじめした季節ですね。そんなじめじめもワインを飲んで吹っ飛ばしてしまいましょう!そんなワインを今回は選びました。    1、 SANTERO PINOT CHARDONNAY (サンテロ ピノ シャルドネ) 産地…イタリア ピエモンテ  品種… ...

アルツハイマー予防に赤ワインにカマンベールチーズ! 私は毎日予防してますね(^^; でも何でも“過ぎ”ちゃダメですよ~   詳しくは… カマンベール http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2015/20150310-1.html   赤ワイン http://ninntisyouyobou.com/category3 ...

こんなの今じゃできない(∩´﹏`∩) でも、目標は大きく(≧◡≦) 1 Romanee Conti1986 2 Champagne Barons De Rothschild N.V  3 Montrachet 2000 Domaine Louis Latour 4 Pauillac Reserve Speciale Barons De Rothschild 2007 5 Chateau Bat ...

第45回MELANGE定期ワイン会のお誘いです。 7月5日 水曜日 19:00~22:00 料金 5500円(税込、料理込) ホント気軽にどうぞ(^-^) 予約は…0265-53-0962またはhttps://www.facebook.com/events/1793913000899429/?ti=clから。 お待ちしております! ...

諸事情により7月1日より価格表示は税抜き価格とさせていただきます。 税抜き価格表示と言っても以前よりお安くなってますに(^-^) 実質、値下げです。 各種宴会やコース料理等はそのまま税込価格です。 紛らわしくてすいません(^^; あ!あと写真のカードに対応できるよ ...

今回はラングルです!  ラングルはフランス、シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のウォッシュタイプのチーズです。   このチーズを知ったのはソムリエ試験問題。   シャンパーニュロゼに合わすチーズは?という問題だったと思います。   このチーズの ...

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