先日の遠山地鶏の鶏ガラにせせり、ソリ、ハラミなどいっぱい付いてたので丁寧にそうじし、軟骨入り(ヤゲン軟骨とヒザ軟骨)のソーセージに。

IMG_5033


軟骨が大きいと羊腸が破裂しそうなので軟骨は小さく粉砕。

IMG_5034
IMG_5035
IMG_5036

とてもジューシーなので注意してくださいね😅
IMG_5037
IMG_5039
IMG_5038