私もワインばかり飲んでる訳ではありません。

おつまみに合わせて日本酒も嗜みます。

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個人的に生酛の日本酒を好みます。

生酛とは…

昔、嫌って程勉強したから思い出します😅

簡単に言えば酒母を手作業で造るんです。

この時に造られる酸が好きなんです。

それにしてもこの山形のお酒

めっちゃ美味い!

ん?

出羽の里?出羽きらり?

この米、知らんかった😩

お相撲さんの四股名か!😅

いつもはぬる燗でいただくのですが、これはこのままが美味い。


で、日本酒の古酒

平成3年?

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29年前…

俺、21?

まだ高輪修業時代。

それはそれで色々思い出す。

この日本酒の古酒は正直、日本酒と言うよりも酒精強化ワインのような印象。

そう、シェリーのアモンティリャードのよう。

余韻は長く、至福のひととき。


それにしてもこの『アンチオックス』は優れもの!

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めっちゃ重宝してます。

あ!
日本酒とは関係ないですが、明日(24日)はメランジェお休みです。