MELANGEのブログ

味わいの余韻が感動を呼ぶ

カテゴリ:チーズ

今回はラングルです!  ラングルはフランス、シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のウォッシュタイプのチーズです。   このチーズを知ったのはソムリエ試験問題。   シャンパーニュロゼに合わすチーズは?という問題だったと思います。   このチーズの ...

以前から何かチーズを造ってみたい(リコッタチーズは時々造ってる)と思っていたのてすが、なかなかできずにいました。が、今回、思い切ってあの"モッツァレラ"を造ってみました(^.^)まず、原料ですが、水牛の乳はないので、牛乳で対応。つくりかたを要約して。低温殺菌牛乳と ...

↑このページのトップヘ